Whisk(e)y and chocolate?

A nice evening with a good whiskey is all about a cigar and nothing else. But is that really the case, or is there perhaps one or the other delicacy that goes together wonderfully with a good whiskey? Yes, there are! Red wine drinkers have known it for a long time: enjoying a good piece of chocolate together with a glass of red wine tickles the palate and elicits even more flavors from the wine. It's exactly the same with whiskey. Whiskey and chocolate go well together. But it is important which chocolate you combine with which whiskey. Good whiskey calls for good chocolate, in order to bring the taste buds to new heights together with it.

Whiskey meets chocolate - love at first sip

As with many combinations of whiskey and chocolate, they simply fit like a glove, as we Germans like to say. Tomato and basil, asparagus and butter, champagne and oysters or red wine and cheese are well-known food pairings that almost no connoisseur can say no to. A piece of chocolate, especially dark and bitter chocolateplay their fine flavors very well in combination with whisky. Even chocolate with additives such as pepper, salted caramel or orange peel and chili can enter into a sparkling liaison with a good drop. The fact that the dream pair of whiskey and chocolate has not only been discovered by a few connoisseurs, but has also increasingly caught the eye of many other whiskey lovers, can be seen in special whiskey-chocolate tastings as well as in the attempt to bring both together with whiskey-chocolate.

Why does chocolate go so well with whiskey?

Chocolate and whiskey are both luxury products, and spirits are divided over their taste. After a while of trying, everyone will find the perfectly fitting direction, their favorite country or even their favorite whiskey or favorite chocolate, both with chocolate and whisky. But both have more in common. Whiskey and chocolate shine with very different tastes that result from the specific growing regions, the quality of the ingredients and the art of the makers. In addition, both whiskey and chocolate contain a huge variety of aromas, which together result in the typical taste of whiskey or chocolate.

Which chocolate goes with which whisky?

Whiskey that is aged for a very long time often develops chocolate notes, but not only an old, sherry cask-aged single malt that tastes a bit like chocolate goes well with chocolate.

Chocolate up to 70 percent cocoa content

Bitter chocolate with a high cocoa content is all the rage right now. Less sugar, but more intense, even bitter notes fascinate chocolate lovers worldwide. Chocolates with a not so high cocoa content of up to 70 percent go very well with lighter and fruitier whiskeys. Whiskeys from the Lowlands or the Speyside, but also the light Irish whiskeys are perfect to unfold even more of their aromas together with chocolate.

Chocolate with more than 70 percent cocoa content

But it doesn't always have to be bitter chocolate to enjoy it with a whisky. White and whole milk chocolate also bring the special taste to the palate. The fruity and light whiskeys such as a Kilbeggan, a Balvenie or a Glen Grant are best suited here. Peat monsters like Port Ellen or Laphroaig should then be combined with harsher varieties. A strong bourbon like the Evan Williams Black Label can also go into an interesting combination with a very bitter chocolate.

Dark chocolate with additives such as espresso, chili, orange and sea salt

The chocolate producers are just as adventurous as the whiskey distillers. The latter experiment with different types of casks to give the whiskey even finer and more atypical aromas, the former often do this with additives. Chili chocolate, chocolate with fruits such as orange and raspberry, or even salty chocolate enrich the range. These chocolates can also be ideally combined with whisky.

For example, try a Talisker 10 year old or an Arran with a chili chocolate or one with pink pepper berries. Or discover chocolate with orange zest with a sherry-aged Speyside Whisky. Lovers of the smoky peat monsters with mineral and sea salt notes should definitely try a chocolate with sea salt or salted caramel.

What is the best way to enjoy whiskey and chocolate together?

Now that we've made your mouth water, we also want to explain how you can best enjoy whiskey and chocolate together. It's not about nibbling on a piece of chocolate while sipping on a whiskey glass. The secret of the aroma explosion lies in enjoying it together.

1. Take a sip of the whiskey in your mouth and spread it around for a few seconds. The flavors settle really well on the tongue and palate.
2. Swallow the whiskey and place a small piece of the chocolate on your tongue. It's supposed to melt, so please don't chew it! Now you will already notice the first experiences of combining the taste profiles of whiskey and chocolate.
3. Now treat yourself and the remains of the melting chocolate to another sip of whisky. The impression now becomes more intense and interesting, often unexpected aromas develop.

Whiskey chocolate - when both come together in one bar

In some manufactories, the chocolatiers bring the whiskey together with the chocolate. Fine pralines and chocolate bars are created in which high-quality whiskeys are embedded in fine chocolate. Fillings with ganache or delicious whiskey creams make it clear that the dream couple chocolate and whiskey has also been recognized by chocolate producers. Some brands have also discovered this potential. Jack Daniels offers chocolates and pralines in particular, as well as high-quality Swiss chocolate and various branded whiskeys. However, we think that even the best praline cannot replace the enjoyment of real whiskey of our favorite varieties together with a selected good chocolate.

Whisk(e)y und Schokolade?

Zu einem schönen Abend mit einem gutem Whisky gehört eine Zigarre und sonst nichts. Aber ist das wirklich so, oder gibt es nicht vielleicht noch die ein oder andere Köstlichkeit, die zusammen mit einem guten Whisky eine wunderbare Harmonie eingeht? Ja, die gibt es! Rotweintrinker wissen es schon längst: eine gute Schokolade gemeinsam mit einem Glas Rotwein genossen, kitzelt den Gaumen und entlockt dem Wein noch mehr Geschmacksaromen. Beim Whisky ist es genau dasselbe. Whisky und Schokolade passen hervorragend zusammen. Aber es ist wichtig, welche Schokolade man mit welchem Whisky kombiniert. Guter Whisky verlangt nach guter Schokolade, um gemeinsam mit ihr die Geschmacksknospen auf Höhenflüge zu bringen..

Whisky trifft Schokolade - Liebe auf den ersten Schluck

Bei Whisky und Schokolade verhält es sich wie bei vielen Kombinationen, die einfach wie die Faust aufs Auge passen, wie wir Deutschen zu sagen pflegen. Tomate und Basilikum, Spargel und Butter, Champagner und Austern oder Rotwein und Käse sind bekannte Food Pairings, bei denen fast kein Genießer nein sagen kann. Ein Stück Schokolade, vor allem dunkle und bittere Schokoladen spielen ihre feinen Geschmacksnoten im Zusammenspiel mit Whisky ganz hervorragend aus. Auch Schokoladen mit Zusätzen wie Pfeffer, Salted Caramel oder Orangenschalen und Chili können mit einem guten Tropfen eine prickelnde Liaison eingehen. Dass das Traumpaar Whisky und Schokolade nicht mehr nur wenige Kenner entdeckt haben, sondern mehr und mehr auch vielen weiteren Whiskyliebhabern aufgefallen ist, sieht man an speziellen Whisky-Schokoladen-Tastings genauso wie an dem Versuch, mit Whisky-Schokolade gleich beides zusammenzubringen.

Warum passt Schokolade so gut zum Whisky?

Schokolade und Whisky sind beides Luxusprodukte, über deren Geschmack sich die Geister streiten. Jeder findet bei der Schokolade wie auch beim Whisky nach einiger Zeit des Probierens die perfekt passende Richtung, das Lieblingsland oder gar einen Lieblingswhisky oder eine Lieblingsschokolade heraus. Beide haben aber noch mehr gemeinsam. Whisky und Schokolade glänzen mit ganz unterschiedlichen Geschmäckern, die sich aus den spezifischen Anbauregionen, der Qualität der Zutaten und der Kunst der Macher ergeben. Außerdem tragen beide, Whisky und Schokolade, eine riesige Aromenvielfalt in sich, die zusammengenommen erst den typischen Geschmack eines Whiskys oder einer Schokolade ergeben.

Welche Schokolade passt zu welchem Whisky?

Whisky, der sehr lange reift, entwickelt oft schokoladige Noten, aber nicht nur ein alter, in Sherryfässern gereifter Single Malt, der selbst ein bisschen nach Schokolade schmeckt, passt zur Schokolade.

Schokolade bis zu 70 Prozent Kakaoanteil

Herbe Schokolade mit hohem Kakoanteil liegt gerade voll im Trend. Weniger Zucker, dafür intensivere, auch bittere Noten faszinieren die Schokoladenliebhaber weltweit. Schokoladen mit einem nicht so hohem Kakaoanteil von bis zu 70 Prozent passen sehr gut zu leichteren und fruchtigeren Whiskys. Whiskys aus den Lowlands oder der Speyside, aber auch die leichten irischen Whiskys sind perfekt, um gemeinsam mit Schokolade noch mehr ihrer Aromen zu entfalten.

Schokolade über 70 Prozent Kakaoanteil

Es muss aber nicht immer die herbe Schokolade sein, um sie gemeinsam mit einem Whisky zu genießen. Auch weiße und Vollmilchschokolade bringen den besonderen Geschmack an den Gaumen. Die fruchtigen und leichten Whiskys wie ein Kilbeggan, ein Balvenie oder ein Glen Grant eignen sich hier am besten. Torfmonster wie Port Ellen oder Laphroaig sollten dann doch besser mit herberen Sorten kombiniert werden. Auch ein kräftiger Bourbon wie der Evan Williams Black Label kann mit einer sehr herben Schokolade eine interessante Kombination eingehen.

Zartbitterschokolade mit Zusätzen wie Espresso, Chili, Orangen und Meersalz

Die Schokoladenproduzenten sind genauso experimentierfreudig wie die Whiskybrenner. Letztere experimentieren mit verschiedenen Fasstypen, um dem Whisky noch feinere und untypischere Aromen zu geben, erstere machen dies oft über Zusätze. Chili-Schokoladen, Schokoladen mit Früchten wie Orange und Himbeere, oder auch salzige Schokoladen bereichern das Angebot. Auch diese Schokoladen lassen sich ideal mit Whisky kombinieren.

Probieren Sie zum Beispiel einmal einen Talisker 10 Jahre oder einen Arran mit einer Chili-Schokolade oder einer mit rosa Pfefferbeeren. Oder entdecken Sie Schokolade mit Orangenzesten mit einem Sherry-fassgelagertem Speyside Whisky. Liebhaber der rauchigen Torfmonster mit mineralischen und Meersalznoten sollten unbedingt dazu einmal eine Schokolade mit Meersalz oder Salted Karamell probieren.

Wie genießt man Whisky und Schokolade gemeinsam am besten?

Jetzt haben wir Ihnen schon den Mundwässrig gemacht, dann wollen wir auch noch erklären, wie sie Whisky und Schokolade gemeinsam am besten genießen. Es geht nämlich nicht darum, neben dem Nippen am Whiskyglas zwischendurch an einer Schokolade zu Knabbern. Das Geheimnis der Aromenexplosion liegt im gemeinsamen Genuss.

1. Nehmen Sie ein Schluck des Whiskys in den Mund und verteilen Sie ihn einige Sekunden lang. So legen sich die Aromen sich richtig gut auf die Zunge und den Gaumen.
2. Schlucken Sie den Whisky herunter und legen Sie ein kleines Stück der Schokolade auf die Zunge. Sie soll schmelzen, also bitte nicht kauen! Jetzt werden Sie schon die ersten Erlebnisse der Vereinigung der Geschmacksprofile von Whisky und Schokolade bemerken.
3. Nun gönnen Sie sich und den Resten der schmelzenden Schokolade noch einmal einen Schluck Whisky. Der Eindruck wird nun intensiver und interessante, oft unerwartete Aromen entwickeln sich.

Whiskyschokolade – wenn beides in einer Tafel aufeinandertrifft

In einigen Manufakturen bringen die Chocolatiers direkt den Whisky mit der Schokolade zusammen., Es entstehen feine Pralinés und Schokoladentafeln, in denen hochwertige Whiskys in feine Schokolade eingebunden sind. Füllungen mit Ganache oder leckeren Whisky-Cremes machen deutlich, dass das Traumpaar Schokolade und Whisky auch von den Schokoladenproduzenten erkannt wurde. Auch einige Marken haben dieses Potential entdeckt. So bietet vor allem Jack Daniels Schokoladen und Pralinen auch hochwertiger Schweizer Schokolade und verschiedenen Whiskys der Marke an. Allerdings finden wir, dass den Genuss von richtigem Whisky unserer Lieblingssorten gemeinsam mit einer ausgewählten guten Schokolade auch die beste Praline nicht ersetzen kann.